| 75 dkg skopových ledvinek | sůl | mletý pepř | olej |
| 12 dkg bylinkového másla |
Ledvinky zbavíme všeho tuku, odblaníme a rozkrojíme tak, aby obě půlky držely pohromadě. Tuk a žilky vyřízneme a rozevřené ledvinky napícháme na rožeň. Ledvinky osolíme, opepříme a pečeme nad žhavími uhlíky po každé straně asi tři minuty. Při pečení je občas potíráme olejem.
Hotové ledvinky sejmeme z rožně, upravíme na horkou mísu, na jednotlivé půlky ledvinek upravíme bylinkové máslo a ozdobíme zelenou petrželí.
Nemáme-li otevřený oheň, nabodneme ledvinky na špejle a pečeme je v pánvi na rozpáleném oleji.